Couscous met kip en gegrilde groenten

Name: Couscous met kip en gegrilde groenten
Total time: 45 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 500 g couscous; 400 g kip; 3 paprika; 5 tomaat; 2 rode ui; 250 ml kookroom; parmezaanse kaas; geraspte kaas; bieslook; kruiden roomkaas; 2 knoflook

door Rachel Horst

45 min

Ingrediënten

500 gcouscous
400 gkip
3paprika
5tomaat
2rode ui
250 mlkookroom
parmezaanse kaas
geraspte kaas
bieslook
kruiden roomkaas
2knoflook

Bereiding

Verwarm de oven op grill functie op 200 graden. Snijd ondertussen de rode ui en paprika in reepjes
Zodra de oven op de temperatuur is, zet de ui en paprika in een ovenschaal voor 30 min. Giet er wat olie overheen. Tip: je kan ook chili olie gebruiken
Snijd ondertussen de kip in reepjes en bak deze met wat kruiden totdat ze een goudbruin laagje hebben (lekker krokant)
Voeg de kookroom, kruidenroomkaas, bieslook, knoflook en 2 verschillende geraspte kazen in een pannetje en verwarm dit totdat alles is gesmolten en een dikke saus structuur heeft. Tip: je kan ook daslook toevoegen aan de saus.
Als de oven nog ongeveer 15 te gaan heeft, voeg je ook de tomaat in reepjes toe in de ovenschaal
Bereid ondertussen de couscous volgens de manier op de verpakking. Je kan ook bulgur gebruiken