Pasta carbonara

Name: Pasta carbonara
Total time: 30 min
Yield: 2 personen
Ingredients: 225 g spaghetti; 150 g bacon; 2 eieren; 1 eierdooier; 60 g parmezaanse kaas geraspst; 2 knoflook; 120 ml water; 5 g zout; 3 snufje zwarte peper; 5 g verse peterselie

door Chesron Hawker

2 personen
Italiaans

Ingrediënten

225 gspaghetti
150 gbacon
2eieren
1eierdooier
60 gparmezaanse kaas geraspst
2knoflook
120 mlwater
5 gzout
3 snufjezwarte peper
5 gverse peterselie

Bereiding

Bak de bacon eerst met een klein beetje water tot het vet vrijkomt. Daarna krokant bakken
Bak vervolgens de knoflook kort in het bacon vet (niet laten verbranden)
Meng de eieren, eierdooier, parmezaan en peper in een kom
Kook de spaghetti op (bewaar na het koken 100ml kookwater)
Voeg een scheutje heet kookwater toe aan het eimengsel (voorkomt roerei)
Meng pasta + bacon + saus (van het vuur af)
Voeg eventueel extra kookwater toe voor romigheid
Garneer met peterselie en extra kaas